Pierre Maury va néixer a finals del segle XIII. Era un pastor del Comtat de Foix càtar i company d'exili de Guillaume Bélibaste a Flix durant uns anys. Va ser pastor també a aquest poble i va treballar fent, entre altres coses, corrals pels sarraïns de Flix o dels voltants.
Va ser arrestat per la Inquisició l'any 1323, probablement a Flix i va morir, possiblement, a la presó de Carcassona l'any 1324.
...Enfin, Pierre Maury a gardé les moutons durant un mois, près de Flix, avec un Sarrasin nommé Moferret, dont la mère leur a préparé à manger (des figues et des raisins secs, des mets cuits à l'huile, du pain et du vin), ), et qui amène pour les aider à construire un corral un autre Sarrasin nommé Cabitog...
Bibliografia: Autour de Montaillou, un village occitan : histoire et religiosité d'une communauté villageoise au Moyen Age : actes du colloque de Montaillou.
Anne Brenon et Christine Dieulafait ; sous la direction de Emmanuel Le Roy Ladurie
Castelnaud la Chapelle : L'hydre, 2001